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ほうろく菜種油で上手に揚げ物をする方法

元氣美人

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自然な油、ほうろく菜種油の性質を理解する。

ほうろく菜種油は、ひと瓶ひと瓶、油の色、使用した時の油の泡立ち状況が異なります。



前回購入して使用した時と、油の色、泡立ちが違うと、不安に思われている方も居るかと思いますが、心配ありません。



自然栽培で育てた菜種を油にする際に、製造工程で一切薬品を使用せず、圧搾法で作られるほうろく菜種油がゆえに、ひと瓶ひと瓶、性質が違うんです。



ですが、瓶によっては、菜種油が調理中に泡立ち過ぎてしまい、お鍋から溢れ出てしまう。前回購入した瓶とは使い勝手が異なる等で困惑している方も。



そこで今回は、我が家で「ほうろく菜種油」を揚げ物に使用した時の状況と、より良い使い方を書きますね。



ほうろく菜種油の中で最も揚げ物に適した「伝承油」を使用しています。



「伝承油」を使って、フライパンで唐揚げをしようとしました。衣を付けた鶏肉をいつも通り180度ほどの油の中へ入れました。



すると、あっという間に油が泡立って、フライパンの中の鶏肉が見えないぐらいモコモコの泡だらけになりました。


フライパンから油が溢れそうだったので、火を止めて油の中の鶏肉を取り出しました。


具材をフライパンから取り除かないとなかなか泡が収まりません。



後日、伝承油で野菜を素揚げした時は、モコモコとした泡立ちはありませんでした。


だんだん、ほうろく菜種油で揚げ物をする時のコツが、つかめてきました。^ ^

ほうろく菜種油で揚げ物上手に。

ほうろく菜種油は自然な作られ方をしているため、ひと瓶ひと瓶、性質が異なります。


そこで、購入したらまず、少ない油で炒め物をしてみてください。


その時に、それまで使っていた油や、前回購入して使っていたほうろく菜種油と比べて泡立ちが多いか、確認してください。



その時に、それまでの油よりも泡立ちが多いと感じた場合は、揚げ物をする際に「揚げ物専用の鍋」など、底の深い鍋を使用してください。フライパンなど、底の浅い鍋は使用しないでください。



特に、衣を付けた揚げ物をする場合は深い鍋を使用してください。


そして、それまで揚げ物に使っていた油の量の3分の1ぐらいの量で、揚げ焼きにする容量で使ってください。



深い鍋で、少量の「ほうろく菜種油」を使って揚げれば、安全で美味しい美味しい揚げ物が出来上がります。^ ^



良い細胞を作る油、ほうろく菜種油でカラダに美味しい揚げ物を楽しんでくださいね。



それではまた。^ ^

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